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    何小胖卤味冒菜餐饮培训 学得菜品精髓 四川冒菜介绍:冒菜是四川的特色。是四川的一个文化符号。它是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了四川最有名最特色的小吃“冒菜”。 冒菜特点:香味浓郁:可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言,食用方便:可装成“碗”出售,顾客想怎么配就怎么配,则可最多同时食用到数十种的食品,倍显价值;也可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷。食材选择强,凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。 培训内容: 1、香料的识别和选材技术; 2、制红油制作工艺; 3、底料的炒制及保存技术; 4、各种菜品的制作与保管工艺; 5、专用高汤的熬制与保管工艺; 6、各种味型的调制工艺; 7、了解核心秘方和全套经营流程; 8、免培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术; 9、三年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。 何小胖餐饮培训学习冒菜的选择: 何小胖餐饮培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次交费,免费提供食宿,免费提供所有学习材料,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止! 何小胖餐饮培训专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,保证学到的是正宗原汁原味的川味! 何小胖餐饮培训反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓! 原料识别——在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线! 1、培训毕业后,学员完全可以自行独立创业开店,不需要在我们这里购买任何材料(如:底料、香料),在学员当地均可购买。 2、培训毕业后,学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术.对不愿开店的学员,公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。 3、培训毕业后,学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。 联系人:陈师傅 手机号:17358645880 “何小胖”是成都点石成金餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,是一家专注小餐饮培训的公司,公司主营项目有:串串香底料炒制培训、火锅培训、烤鱼培训、小龙虾培训、江湖菜培训、卤味小吃培训、冒菜培训、钵钵鸡培训、干锅培训、翘脚牛肉培训等等.   无论是四川小吃,成都串串还是火锅冒菜。我们都有自己独特的配方。都是选取市场反应良好的产品和很具特色的项目参与培训。公司有着强大的管理团队和精湛的技术支撑,由多位经验丰富的老师傅参与指导与培训,尤其是陶师傅和龙师傅,在餐饮行业待了多年,不论是在技术上还是经验上都是相当丰富...
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